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miércoles, 27 de mayo de 2009

XI Día del Rosado en San Martín de Unx


Aunque no nos lo podamos creer, ya ha pasado un año desde el último Día del Rosado en San Martín de Unx. Este año incumplen una norma, en lugar de celebrarlo el primer domingo de junio, lo hacen el último de mayo, por eso de que el día 7 de junio son Elecciones. El resto de las normas, por supuesto, las respetan a rajatabla:
  • Diversión para toda la familia: música, hinchables, visitas guiadas, catas de vino...
  • Gastronomía: chistorrada popular para almorzar en todas las entradas del pueblo y alguna sorpresita
  • Vino, vino, VINO, sobre todo, el protagonista de la fiesta
Este es el programa para este año:
En lo personal, yo empezaré el día como todos los años, pasando por Bodegas Ayerra. Este año están de enhorabuena, puesto que han recibido el premio al mejor Rosado otorgado por la Peña el Tonel de Corella. Un premio de mucho prestigio en Navarra, más cuando hablamos de rosado. El rosado del año pasado ya estaba bueno, pero este año han rizado el rizo y tienen un espacio reservado para su comentario en este blog.

viernes, 27 de junio de 2008

IEC #11: Evocando los orígenes

Cuando tenía 18 años, mi cuadrilla (la de mis amigos de toda la vida, no la de ahora, mi mujer) decidió que una buena (barata) de pasar la tarde del sábado era ir de "chiquitos". En esa época los supermercados de barrio no habían empezado a abrir los sábados por la tarde y no existía el concepto de tienda de los chinos, así que el botellón solía ser casi inviable. Y esto sólo hace 14 años...

El "chiquito" ese vaso pequeño de vino que podía contener tinto o claro costaba 35 pesetas y con nuestra exigua paga podíamos permitirnos más de 10 rondas con su consecuencia etílica. Vino malo no hace afición y, después de una temporada, pasamos al calimocho, igual de malo pero menos agresivo. En definitiva, nada digno de cata ni de que, al cabo de un tiempo acabara escribiendo en esta bitácora.

Pasaron unos años y por el azar o el destino, acabé viniendo a trabajar a tierras del Reyno. Aquí, conocí a mucha gente de la que hoy me considero amigo. Entre ellos, Salvador Ayerra, compañero de trabajo casi desde el primer día y uno de los socios de Bodegas Ayerra. Para el cumpleaños de Mi Cuadrilla (esta sí que es mi mujer, entonces era mi novia) le encargué la botella de crianza que despertó en nosotros el interés que no ha hecho sino acrecentarse desde entonces.

Con estos antecedentes voy al lío:

El vino
Ayerra Crianza 2000: Coupage de Tempranillo (80%) y Cabernet Sauvignon (20%). 12 meses en barrica de roble americano y 12 meses en botella. Sin estabilización en frío. Es el primer crianza comercializado por la bodega.

La Cata (22 de noviembre de 2003)
A la vista, color picota con ribete granate muy vivo. En nariz, frutos maduros, rojos y negros y vainilla en cantidades ingentes. Madera bien ensamblada, se nota pero no camufla otros aromas. La entrada en boca es agradable, aunque demuestra cierta astringencia. Se afinará en botella (soy testigo de ello).

Víctima de la nula estabilización en frío y de un invierno especialmente crudo, la botella y después la copa, presenta una cantidad de depósitos bastante considerable. Como estaba avisado, no le dí mayor importancia, además las explicaciones técnicas al respecto, más que aburrirme, despertaron mi curiosidad, que sólo ha hecho crecer desde entonces.

Esto es sólo de memoria. Conservo en casa 6 botellas de aquel crianza. Alguien me podrá llamar suicida, otros, simplemente nostálgico. Hace no demasiado abrimos una de las primas de aquel primer vino, de la misma añada. Se ha conservado extraordinariamente, se ha afinado mucho en botella y aquel ribete granate vivo se está empezando a convertir en un teja oscuro. Algo del brillo ha perdido pero ha ganado mucho en complejidad de aromas... Me están dando ganas de abrir otra de las botellas para disfrutarla con pausa. Además, creo que ya ha pasado por el punto álgido de su evolución y, aunque está cayendo muy lentamente, su consumo preferente está cercano a su fin.



Esta es mi aportación a Iberoamérica En Cata en su undécima edición. Espero vuestros enlaces para realizar un resumen lo más fiel posible. Como he dejado tres días para esta edición, os propongo que animéis a mas gente a participar, que creo que hay tiempo.

Tras el resumen, si no hay voluntarios al respecto, me tomaré la libertad de elegir el organizador de la siguiente edición por el antiquísimo método de la dedocracia.

martes, 1 de abril de 2008

5 seguidos

Eso es, llevamos cinco partidos seguidos sin perder. A falta de 8 partidos para que termine la temporada, hemos llegado a la misma cifra que el año pasado. De todas formas, seguro que no es suficiente. Habrá que dar la talla contra el Espanyol para conseguir la tranquilidad definitiva, que todavía nos pueden dar un susto.

El domingo vimos el partido con la tranquilidad que da tener que ganar fuera de casa. En un campo difícil (¡He mandado a la armada a luchar contra hombres, no contra los elementos!) el Athletic se enfrentó a un equipo que no tenía más remedio que contar con los tres puntos para huir del pozo. Y casi los consiguen.

En el enésimo corner lanzado con precisión y ayudado por el viento, Amorebieta se encargó de hacer el trabajo que deberían haber hecho los rivales. Mala suerte, pero al menos no nos hemos marcado tantos en propia puerta como la temporada pasada. Armando poco pudo hacer.

Pero todavía se podía ganar, había muchos minutos por delante. Muchos y, gracias a la tranquilidad antes mencionada, no demasiado largos. De todas formas, en el minuto 75 ya estábamos sacando los papeles para firmar el empate, porque se hacía muy difícil la victoria. Todo el centro del campo cambiado (¿Cuándo nos vamos a dar cuenta de que Yeste no es un medio centro defensivo? Casi le da algo encogiendo las piernas en una de las ocasiones más claras que tuvo el Recreativo) entrando primero Garmendia, por un Orbaiz lesionado, y luego Muñoz, por Yeste fuera de sitio. Aquí viene lo bueno, lo que hace a un equipo vivir en la zona tranquila de la tabla. Muñoz, pese a no contar casi nunca con minutos, hizo la mejor jugada del Athletic. No es que fuera una maravilla técnica, pero demostró garra, que es lo que siempre se ha pretendido que tenga. Dio un balón que Aduriz, con su clásico regate del búfalo (tiro el balón y yo voy detrás, a ver qué pasa) supo meter en la portería. Quien diga que esto fue suerte, miente, ya que hemos visto hacer cosas así al delantero de San Sebastián en más ocasiones.

En definitiva, un punto y ya vamos cuarenta. A cinco puntos de Europa y a siete mas el gol average del descenso. Vaya, parece ser que esta temporada no sufriremos tanto. Tal vez nos toque disfrutar un poco. De todas formas digo lo de siempre: ¡Aupa Athletic!



En otro orden de cosas, y también teniendo en cuenta el título del post de hoy, fueron más de 5 seguidos los vinos jóvenes de 2007 que catamos el viernes en Cella Vinarium en Pamplona. Por variedad y calidad, a destacar los blancos presentados, de ellos nos llevamos para casa un chardonay de Navarra, otro de Cariñena (sí de Cariñena, diferente estilo y algo sospechoso de no ser sólo charndoay) y un verdejo, cómo no, de Rueda. Con los rosados no nos paramos demasiado y de los tintos a destacar el Mencía del Bierzo presentado y uno de La Mancha del que tenemos en casa dos botellas para catar con más atención.

En esto no queda la cosa, porque al menos 5 fueron también los vinos degustados el resto del fin de semana, que para algo venía la familia: bodegas Ayerra, Ochoa, Piedemonte, Máximo Abete y Nekeas completan el catálogo de vinos con los que nuestros invitados y nosotros mismos disfrutamos en las diferentes comidas y paseos por Olite.

miércoles, 26 de marzo de 2008

Bodegas Ayerra

Dentro de este ciclo de trabajo bien hecho dedicado a la pasada Semana Santa, lo siguiente que nos toca es la visita a una bodega de las de ahora.


Subiendo desde Olite a San Martín de Unx, a medio camino, justo al tomar una curva a la izquierda, encontramos Bodegas Ayerra. Se trata de una bodega familiar, fundada por Esteban Ayerra junto con sus 7 hijos que decidieron elaborar su propio vino tras muchos años en que la uva de los viñedos familiares fuera a parar a la Cooperativa de San Martín de Unx. Una decisión arriesgada que está dando sus frutos en los caldos que nos ofrecen.

Llegamos el sábado por la tarde. Pese al frío, Esteban, el padre de la familia, supervisa a Salva mientras hacen cambios en los aparejos del tractor. Dentro de la bodega otro hermano, Teo, se está dedicando a llenar garrafas y bag-inboxes para el reparto de la semana.

Otro día lo dedicaré a la elaboración del vino en esta bodega, en el momento en que recupere unas fotos que tengo de la vendimia del año pasado. El visitante puede pedir que se la enseñen y lo harán encantados dando todo lujo de detalles. Sin embargo, nuestra misión es otra, queremos probar el recién embotellado Ayerra Lágrima 2007.

Para aclararnos un poco, comento los vinos y formatos que nos podemos encontrar en esta bodega:
  • Se mantiene la tradición de la venta de vino a granel, extraño hoy día para una bodega pequeña. Realmente es un vino casi igual al embotellado, salvando las distancias de la presentación. Tanto en rosado como en tinto joven tenemos la posibilidad de comprar garrafas de 5l y bag-inboxes de 5 y 15l. Por supuesto, para aquellos que tengan más costumbre a este formato, existe la posibilidad de llenar garrafas propias a un precio algo más económico.
  • Ayerra Lágrima 2007: Disponible a la venta desde ya. Se trata de un Rosado de Lágrima tal como mandan los cánones de la D.O. de Navarra. Se trata de un vino de capa baja con unos tonos rosados con tendencia hacia el granate. El color, precioso. Cabe destacar que hemos visto alguna botella de 2006 y se mantiene prácticamente intacto, lo mismo que ocurrió con anteriores añadas. En nariz salta la fruta antes de acercar la copa: fresas para mí, más cerezas para Mi Cuadrilla, se hace la boca agua. La entrada en boca es dulce, muy fresca, la acidez exacta, bien equilibrado, el estómago lo agradece. A 2€ la botella, nos llevamos 3 para enriquecer el botellero.
  • Ayerra Joven 2006: Aunque no son nuestro objetivo en esta visita y, por tanto, no pondré muchas referencias a su cata, Bodegas Ayerra dedica la mayor parte de la producción de sus viñedos a la elaboración de vino tinto. Nos llevamos otras 3 botellas de este vino fresco y agradable que acompañará más de una de nuestras comidas. Por cierto, consiguen bastante homogeneidad entre cosechas y el vino joven bien aguanta tres años si se conserva bien (uno o dos días antes habíamos abierto una botella de 2004 y se mantenía vivo).
  • Ayerra Crianza 2003: Nos llevamos otras 3 botellas, y van 9, a 4€ la unidad. Se trata de un coupage de Tempranillo y Cavernet que tiene una de las características que más aprecio de estos vinos, evoluciona maravillosamente en botella.
  • Ayerra Reserva 2000: Este es el producto estrella de la casa y, por supuesto, el más complejo de todos. Su cata necesita algo de tiempo y más temperatura de la que tenemos en la bodega, así que me dedicaré a ella otro día. Lo más sorprendente, el precio, 5€ por un Reserva. Nos llevamos otras 3 botellas para completar la docena.
Si se hacen cuentas, por 37€ nos hemos llevado unas cuantas botellas de buen vino para poder disfrutar con la familia, que tengo visita este fin de semana.

martes, 25 de marzo de 2008

Trabajo bien hecho

Parece que esta Semana Santa la hemos aprovechado bien. Mucho descanso y, sobre todo, hemos constatado que hay gente que sabe hacer su trabajo. Como muestra, tres botones:
  1. En Arellano, abrieron al público las ruinas de una villa romana de los siglos IV-VI el día 19. A destacar los restos de la bodega y los mosaicos.
  2. Bodegas Ayerra tendrá disponible en muy breve espacio de tiempo su rosado de 2007. Un claro ejemplo del saber hacer de la zona media de Navarra.
  3. El Athletic fue capaz de ganar a un Getafe al que nadie hacía morder el polvo en los últimos 12 partidos. Los deberes están casi hechos a 9 jornadas del final de la temporada. Así, sí.
Dedicaré las próximas entradas a describir en más profundidad estas tres muestras de trabajo bien hecho. Supongo que será entre hoy y mañana, si encuentro un rato libre.