Paso a paso y con ilusión

Para terminar con la serie de posts sobre el trabajo bien hecho en la Semana Santa de 2007, hoy toca hablar exclusivamente del Athletic, para que no se diga.

El domingo pasado el equipo certificó lo que todos estábamos esperando cuando, en pretemporada, euskaldunizamos el nombre de Caparrós y empezamos a llamarle Jokin. Queríamos un final de liga tranquilo y parece que lo vamos a tener, pero, como somos de Bilbao (ya se sabe que el de Bilbao nace donde le da la gana) ya estamos pensando en cazar a los de arriba y clasificarnos para Europa.

Vamos a ser realistas (que no de la Real) y recordar un poquito lo que han sido las últimas temporadas, que a veces parece que sólo tenemos memoria para la última semana. ¿Cuántas veces hemos oído "nos hundimos" o "este año a Europa" esta temporada? Menos mal que tenemos al entrenador para que, sin dejar de crear ilusión, nos ponga un poco los pies en el suelo.

Vuelta a lo mismo, el domingo el Athletic ganó al Getafe, un equipo que, entre liga, copa y UEFA llevaba 12 partidos sin perder. No es por quitarle mérito, pero, aunque juegue con un criterio asombroso, se trata de un equipo con muchas bajas y una enorme carga de partidos. Este año el Athletic ha sabido aprovecharse de las circunstancias para ganar, por ejemplo, a un Valencia recién eliminado de la Champions, un Atlético de Madrid después de jugar en UEFA y a un Sevilla que pagaba cara la presencia de muchos de sus jugadores más importantes en la copa de África. Por fin estamos aprovechando las ocasiones que se nos presentan, ¿seremos capaces de ganar a un Recreativo tocado la próxima jornada?¿Por qué no?

Ahora sólo nos queda disfrutar de lo que queda de temporada, garantizar la salvación lo antes posible y, si nos quieren dar la sorpresa de estar el año que viene en Europa, mejor que mejor. Eso sí, como toda la temporada, partido a partido, paso a paso.

Bodegas Ayerra

Dentro de este ciclo de trabajo bien hecho dedicado a la pasada Semana Santa, lo siguiente que nos toca es la visita a una bodega de las de ahora.


Subiendo desde Olite a San Martín de Unx, a medio camino, justo al tomar una curva a la izquierda, encontramos Bodegas Ayerra. Se trata de una bodega familiar, fundada por Esteban Ayerra junto con sus 7 hijos que decidieron elaborar su propio vino tras muchos años en que la uva de los viñedos familiares fuera a parar a la Cooperativa de San Martín de Unx. Una decisión arriesgada que está dando sus frutos en los caldos que nos ofrecen.

Llegamos el sábado por la tarde. Pese al frío, Esteban, el padre de la familia, supervisa a Salva mientras hacen cambios en los aparejos del tractor. Dentro de la bodega otro hermano, Teo, se está dedicando a llenar garrafas y bag-inboxes para el reparto de la semana.

Otro día lo dedicaré a la elaboración del vino en esta bodega, en el momento en que recupere unas fotos que tengo de la vendimia del año pasado. El visitante puede pedir que se la enseñen y lo harán encantados dando todo lujo de detalles. Sin embargo, nuestra misión es otra, queremos probar el recién embotellado Ayerra Lágrima 2007.

Para aclararnos un poco, comento los vinos y formatos que nos podemos encontrar en esta bodega:

• Se mantiene la tradición de la venta de vino a granel, extraño hoy día para una bodega pequeña. Realmente es un vino casi igual al embotellado, salvando las distancias de la presentación. Tanto en rosado como en tinto joven tenemos la posibilidad de comprar garrafas de 5l y bag-inboxes de 5 y 15l. Por supuesto, para aquellos que tengan más costumbre a este formato, existe la posibilidad de llenar garrafas propias a un precio algo más económico.
• Ayerra Lágrima 2007: Disponible a la venta desde ya. Se trata de un Rosado de Lágrima tal como mandan los cánones de la D.O. de Navarra. Se trata de un vino de capa baja con unos tonos rosados con tendencia hacia el granate. El color, precioso. Cabe destacar que hemos visto alguna botella de 2006 y se mantiene prácticamente intacto, lo mismo que ocurrió con anteriores añadas. En nariz salta la fruta antes de acercar la copa: fresas para mí, más cerezas para Mi Cuadrilla, se hace la boca agua. La entrada en boca es dulce, muy fresca, la acidez exacta, bien equilibrado, el estómago lo agradece. A 2€ la botella, nos llevamos 3 para enriquecer el botellero.
• Ayerra Joven 2006: Aunque no son nuestro objetivo en esta visita y, por tanto, no pondré muchas referencias a su cata, Bodegas Ayerra dedica la mayor parte de la producción de sus viñedos a la elaboración de vino tinto. Nos llevamos otras 3 botellas de este vino fresco y agradable que acompañará más de una de nuestras comidas. Por cierto, consiguen bastante homogeneidad entre cosechas y el vino joven bien aguanta tres años si se conserva bien (uno o dos días antes habíamos abierto una botella de 2004 y se mantenía vivo).
  
• Ayerra Crianza 2003: Nos llevamos otras 3 botellas, y van 9, a 4€ la unidad. Se trata de un coupage de Tempranillo y Cavernet que tiene una de las características que más aprecio de estos vinos, evoluciona maravillosamente en botella.
  
• Ayerra Reserva 2000: Este es el producto estrella de la casa y, por supuesto, el más complejo de todos. Su cata necesita algo de tiempo y más temperatura de la que tenemos en la bodega, así que me dedicaré a ella otro día. Lo más sorprendente, el precio, 5€ por un Reserva. Nos llevamos otras 3 botellas para completar la docena.

Si se hacen cuentas, por 37€ nos hemos llevado unas cuantas botellas de buen vino para poder disfrutar con la familia, que tengo visita este fin de semana.

La bodega más antigua

La bodega más antigua que hemos visitado se encuentra en el término municipal de Arellano. A medio camino entre Arroniz y Allo encontramos un cartel de esos de turismo de Navarra que indica "Arellano, villa romana".

Vale es trampa esto del título. La bodega a la que hago referencia pertenece a unas ruinas de una villa romana. Para quien no lo sepa, una villa era una casa de campo en aquella época. El día 19 de marzo de este año abrieron sus puertas las instalaciones que han dispuesto para poder realizar una visita a las mismas. Ya hace unos tres años que estuvimos por allí, cuando todavía estaba en pleno proceso de excavación y obras y nos gustó bastante. Sin embargo, en estos momentos podemos entender mucho mejor este emplazamiento gracias a la inestimable ayuda de los guías presentes en el mismo.


Por cierto, la visita es gratuita durante un tiempo, para aquellos que se estén apretando el cinturón.

Se empieza la visita por la villa vieja, del periodo del alto imperio romano (III-IV siglos d.C.). De esta parte destacan sobre todo los elementos referentes a la elaboración del vino. En esta época el vino se sometía a procesos de cocinado (ahumado, adición de especias...), lo que permitía obtener una gran variedad de aromas diferentes a los que apreciamos hoy día. Por supuesto, como clave en esta parte, está la bodega. Impresiona lo bien conservadas que se encuentran las doliae (grandes vasijas para la elaboración del vino) y el larario (altar dedicado a la adoración de los dioses familiares, lares).

A continuación, se avanza a la villa nueva, del periodo del bajo imperio romano (IV-VI siglos d.C.). Tras un incendio, la villa es abandonada durante 20 o 30 años, hasta que se construye una villa nueva encima de los restos de la anterior. De este periodo se aprecian bastante bien las diferentes habitaciones destinadas a dormitorios, salón central o museo. Destacan los mosaicos del suelo. El único que no se encuentra en la localización (podemos apreciar una reproducción) es el mosaico de las musas enclavado en una habitación octogonal supuestamente dedicada al estudio (museo).

En esta última época el destino de la villa parece ser que era dedicado al culto. En una época, en la que el cristianismo se había impuesto en todo el imperio, todavía se celebraban ritos paganos en este centro. Se conserva el contorno de un centro de sacrificios rituales con su altar (podemos ver una reproducción instalada en el sitio original) consagrado a los dioses Apis y Adonis.

Con esto terminamos una visita que lleva poco menos de una hora. La verdad es que el sitio merece la pena y algo de historia se aprende.

Trabajo bien hecho

Parece que esta Semana Santa la hemos aprovechado bien. Mucho descanso y, sobre todo, hemos constatado que hay gente que sabe hacer su trabajo. Como muestra, tres botones:

1. En Arellano, abrieron al público las ruinas de una villa romana de los siglos IV-VI el día 19. A destacar los restos de la bodega y los mosaicos.
2. Bodegas Ayerra tendrá disponible en muy breve espacio de tiempo su rosado de 2007. Un claro ejemplo del saber hacer de la zona media de Navarra.
3. El Athletic fue capaz de ganar a un Getafe al que nadie hacía morder el polvo en los últimos 12 partidos. Los deberes están casi hechos a 9 jornadas del final de la temporada. Así, sí.

Dedicaré las próximas entradas a describir en más profundidad estas tres muestras de trabajo bien hecho. Supongo que será entre hoy y mañana, si encuentro un rato libre.

De botellas va la cosa

Me gustaría empezar esta entrada comentando que el Athletic ha sacado unos puntos en el campo del Betis. Desgraciadamente, de momento, el único que ha sacado puntos ha sido nuestro portero Armando. Un incidente que, por muy comentado que sea, no deja de ser extremadamente grave. A ver si, por una vez, el Comité de Competición emite una sanción ejemplar que haga que los que se dedican a arrojar objetos al campo se lo piensen bien antes de perjudicar a su equipo. A ninguno nos gusta perder.

En otro orden de cosas, ya refiriéndonos al aspecto puramente deportivo del acontecimiento del sábado, se puede decir que se repitió el guión de los últimos tiempos. El Athletic sabe marcar y suele hacerlo pronto, pero luego sufre de ese miedo a ganar que todavía no nos hemos quitado. ¿No va siendo hora de que nos olvidemos de las dos últimas temporadas?

Si quitamos los momentos en los que el empuje del Betis nos puso contra las cuerdas podemos decir que prácticamente todas las líneas estuvieron bien. Una lástima el coladero de Iraola, habría que pensar en darle un descansito para que vuelva con más energías. Ustaritz, en su primer partido tras la renovación, como siempre, atento al cruce. Del Horno, bien, con las espaldas cubiertas nos puede dar todavía mucho fútbol. En el medio campo, una pena la lesión de Yeste, que lo estaba haciendo correctamente hasta ese momento. Javi Martínez, el pulmón, sin más. Susaeta parece que estaba demasiado cansado, ¿le dieron muchas patadas? y tuvo que ser sustituido por David López inconmensurable en sus lanzamientos de penalti, aunque no tuvo tiempo de demostrar nada más. Gabilondo, casi ni se vio, pero es que su trabajo suele ser bastante oscuro. Etxeberria demostró que nunca hay que perder la fe en acompañar al otro delantero, provocando un penalti tras un pase de 40 metros que Llorente, como siempre, fue capaz de bajar. Llorente, además de rematador, se está convirtiendo en el máximo asistente de gol del equipo, ¿cuántas sorpresas más nos depara el gigantón?

En definitiva, 1 a 2 es un resultado que hace justicia al juego desplegado. Una pena que todavía no podamos verlo reflejado en la clasificación. Esto nos daría mucha más tranquilidad para las próximas jornadas. Ahora a esperar al Getafe, sin Armando, espero que Dani no nos haga el clásico "No puedorrr, no puedorrr" que nos ha costado no pocos goles esta temporada.

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Bueno, a parte de la botella del Ruíz de Lopera, en mi casa han sido protagonistas dos botellas de Bodegas Máximo Abete que ya adquirimos hace un par de meses. Una de blanco y otra de tinto, lo que parece que se está volviendo una costumbre.

El sábado, para acompañar algo de pasta a la carbonara, decidimos abrir una de las botellas de Guerinda Chardonay 2006. Un vino blanco con tonos dorados típicos de esta variedad, muy claro y transparente. Los aromas a cítricos maduros destacan sobre el resto, algo de frutas tropicales, mucho más ligeras que las que se notaban en la cosecha 2005. De acidez delicada y cuerpo ligero, difiere de otros Chardonay que hemos tomado. Mi Cuadrilla prefiere que estos vinos tengan más cuerpo, pero no deja una gota en la copa.

El domingo decidimos abrir otra de las maravillas que trajimos de esta bodega: Guerinda Cavernet-Sauvignon Selección 2006. Se trata de un vino picota oscura de capa media-alta con ribetes morados. La lágrima es densa denotando el grado de alcohol de este vino. Aromas a frutos negros maduros, en un segundo acercamiento se notan vainillas, extrañas para un vino que sólo ha pasado por barrica para el proceso de clarificación (manías de Máximo, digo yo). Un varietal de Cavernet tiene el peligro de ofrecer unos taninos demasiado agresivos, pero este no es el caso, estos taninos dulces hacen pensar en el cuidado especial que se da en una bodega familiar. Agradable y persistente, acompaña bien cualquier tipo de comida, valga decir que algo de paté y unos boquerones en vinagre no estropearon el disfrute de este caldo.

Estamos en vísperas de vacaciones de Semana Santa. Tal vez visite alguna bodega para catar lo que nos deparan los vinos de la cosecha 2007. Espero que tengamos embotellado rosado de una de nuestras bodegas favoritas - Ayerra, id preparando el asunto que nos pasamos por allí en breve.

Poco que merezca la pena

Hoy es lunes y la semana pasada comentaba que iba a hacer un comentario sobre un txakoli que tengo por casa. Al final, las circunstancias han hecho que esto no sea más que una triste sarta de mentiras.

He de reconocer que, como todos los fines de semana, en casa he abierto alguna botella de vino. En concreto he abierto dos y todavía están a medias. Me parece que con esto de la dieta estamos bajando el nivel. Se trata de una botella de blanco joven de Cariñena y una de tinto semi-crianza de Navarra. El blanco, todo macabeo (viura para los de aquí) cumplía los objetivos de este tipo de vino, fresco, afrutado... pero no destacaba especialmente. El tinto podría tener alguna nota mejor que el blanco, pero la pereza hizo que no tomara nota de nada excepto de que era aceptable.

Como veis, sin criterios adecuados para comentar los vinos, prefiero no decir ni las marcas de los mismo. Lo lamento. Espero que en Semana Santa, con eso de la ausencia de estrés, le dedique un poco más de tiempo al tema.

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Respecto a los partidos del Athletic, tengo novedades. Ante la falta de constancia de la emisión del partido en el local habitual, Mi Cuadrilla y yo hemos decidido instalar en casa el sistema adecuado para poder ver todos. A partir de ahora los veré en casa. Creo que esto favorecerá la dieta, puesto que el número de cervezas ingerido será menor.

Como consecuencia, sobre el partido de ayer sólo puedo hablar "de oídas", es decir, lo escuché en la radio. Afortunadamente estábamos jugando contra un equipo de los que, de una vez por todas, debemos considerar como inferiores.

El guión, el de otros partidos que han acabado en desastre. El Athletic empezó ganando casi desde el principio. Llorente está inspirado y, aunque no marcó, sirvió una pelota que Gabilondo sólo tuvo que empujar para meter el gol. Después, o desastre, esperar a que acabe el primer tiempo (algo más de 40 minutos) dando un paso atrás. Este pasito atrás en San Mamés nos cuesta demasiados sufrimientos. Menos mal que Aduriz provocó que el Valladolid se quedara con 10 y que Gabilondo estuvo listo y luchó para conseguir un balón bombeado cuando tenía todas las de perder, que si no, habríamos sufrido aún más.

De todas formas, hay algo que ha quedado claro esta temporada. El Athletic ha aprendido a aprovecharse de los equipos en inferioridad numérica, ganando prácticamente cada vez que se ha dado esta circunstancia.

La defensa sigue bien y Armando nos salvó el tipo en un par de ocasiones. Habría que plantearse hacerle que se jubile un poco más tarde, que nos puede servir perfectamente de segundo portero para la próxima temporada.

El próximo partido, el sábado contra el Betis. Si el instalador viene a tiempo lo veré en casa. Vamos a Sevilla sin Amorebieta, pero seguro que Ustaritz se luce como de costumbre. Además tiene que demostrar que para algo le han renovado.

Bueno, a ver si otro día esta semana estoy de ánimo para escribir algo más. ¡Aupa Athletic!

Una dieta, dos dietas...

El pasado lunes, teniendo en cuenta algunos comentarios sobre el colesterol en entradas anteriores y, sobre todo, que al paso que va el reloj, no me voy a ver los pies, empecé La Dieta, ese término odioso y terrible que nos persigue a los propensos a ser más redondos que otra cosa. En realidad, no se trata de una dieta propiamente dicha, sino de un método para no pasarse de la raya que nos enseñó una dietista hace algún tiempo. Vamos, consiste básicamente en no comer entre horas y tormar unos zumitos de licuadora. Como tengo comprobado que funciona, pues nada, con mucho ánimo y adelante. Por cierto, Mi Cuadrilla me acompaña, así que es posible que en poco tiempo esté en perfecto estado de forma (no redonda, por supuesto).

Supongo que esto sólo afectará al típico poteo de diario, así que los comentarios tanto de vino como del Athletic seguirán presentes. Espero que no me cambie el humor, porque puedo empezar a poner verdes a vinos tintos y morados a verdejos. Si se observa algo de este estilo, no hace falta más que avisarme.

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Ayer, salió Mendilibar (entrenador del próximo equipo al que nos enfrentamos, el Valladolid) en la ETB. Una entrevista a alguien que ha sido entrenador del Athletic en el comienzo de la peor etapa de su historia. Este hombre se dedicó a dar una de cal y otra de arena. Habló bien del equipo y de su historia, pero hizo algo que para mí es incomprensible, se dedicó a hablar de la afición.

Básicamente dijo una cosa que a Mi Cuadrilla y a mí nos dejó con los ojos abiertos, haciendo ese gesto de "¡Uy, lo que me ha dicho!": "La afición de Bilbao es fanfarrona"

El Diccionario de la Real Academia dice en su primera acepción que fanfarrón es: "Que se precia y hace alarde de lo que no es, y en particular de valiente".

Puede ser que, cuando él empezó como entrenador del Athletic, la afición cumpliera en parte esta definición, de hecho el presidente se veía en UEFA tras ganar el primer partido. Pero gracias en parte a la intervención de Mendilibar hemos tenido ya casi tres años a dieta de sufrimiento, que no adelgaza, pero que pone tan nervioso como la otra. En este momento, la afición está orgullosa de su equipo y lo anima y apoya aún en los peores momentos. Sólo hace alarde de lo que es, la afición de un equipo histórico y centenario del que estar orgulloso.

Una de dos, o Mendilibar desconoce el significado real de la palabra y sólo reproduce el tópico sobre los de Bilbao, o lo conoce perfectamente y lo piensa de verdad. Digo yo que es más preocupante lo segundo, así que prefiero pensar lo primero, que así vivo más tranqulo.

Bueno, no vamos a quejarnos demasiado, que lo que importa no es lo que piense un entrenador, sino lo que el Athletic sea capaz de hacer en el campo. Nos enfrentamos a un Valladolid sin su máximo anotador, con la defensa titular al completo y en plena forma. Espero que no tengamos que lamentar la ausencia de Yeste, aunque creo que tenemos otros jugadores que pueden dar ese punto de creatividad tan necesario. Vamos, que este domingo habrá que prepararse, no sé si para disfrutar o para sufrir, pero habrá que prepararse seguro.

Lo dicho

Acabo de publicar la entrada de la semana pasada y sólo tengo que añadir que, efectivamente, Llorente marcó, demostrando que está en racha. El equipo demostró que puede dar el callo y que está en el nivel, al menos, del Almería, que se supone uno de los equipos revelación de la temporada.

La defensa bien. El Almería no creó peligro real nada más que en un par de ocasiones que resolvieron adecuadamente. De estos destacar a Koikili, incansable y a Amorebieta, solvente y comedido sobre todo después de la tarjeta amarilla.

El centro, bien también. El pulmón acabó ahogadito y Orbaiz, que entró en la segunda parte, nos recordó al que era con dos soberbios pases en los que se basaron el gol y la mejor ocasión del partido. Yeste un poco perdido pero con clase, una pena lo del penalti, Gabilondo sólo destacable en labores defensivas y Susaeta el de siempre, cada día nos sorprende con algo nuevo.

En la delantera, no hay nada más que decir de Llorente. Ya hablan los números por él: 4 partidos, 4 goles. Para que luego digan que lo de las rachas de los delanteros es mentira. Echeberria y Aduriz fueron los acompañantes de Llorente, pero sólo se dedicaron a labores de briega. Por cierto, al primero habrá que decirle que deje de tirarse cuando ve a un rival cerca, que ya no cuela.

En definitiva, aunque estemos a un punto del descenso, el equipo está jugando bien, 8 puntos en cinco partidos es buena renta en esta liga tan apretada. Espero que este mes de marzo nos traiga buenas cifras y que podamos respirar lo antes posible (si gana todo este mes, está salvado, jajaja).

¡Aupa Athletic!

Para los que echen de menos comentarios sobre vino, decirles que lo más probable es que no haya nada esta semana. El fin de semana que viene abriré alguna botella del botellero. Creo que toca txakoli, que para eso soy de Bizkaia, acompañando algún arroz, a ver qué tal queda.